In realtà questa è un’altra idea di colazione vegan, ma la ricetta che ti propongo oggi è quella della torta al cioccolato.
Nella tazza c’è un delizioso cappuccino vegetale (il latte si soia fa la schiuma esattamente come quello di mucca :P)

P.s.: per questa non serve neanche il frullatore!

Ingredienti:

• 280 gr di farina
• 2 cucchiai di lievito vegan
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 5 cucchiai di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 280 gr di zucchero
• 180 gr di olio di mais
• 250 ml di latte di soia
• marmellata alle albicocche
• gocce di cioccolato fondente
• una tavoletta di cioccolato fondente e olio di mais (se si vuole fare la copertura tipo sacher)

Procedimento:

Setaccia in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao e infine aggiungi la vanillina e lo zucchero.
Mescola per bene con un cucchiaio e poi aggiungi l’olio. Continuando a mescolare aggiungi anche il latte di soia.
Metti il composto in una teglia precedentemente oleata e infarinata, aggiungendo le gocce di cioccolato.
Inforna a 180° C per circa mezz’ora (io la cottura la controllo sempre ad occhio, con uno stecchino infilzi la torta, se esce asciutto è pronta).
Io l’ho farcita con la marmellata alle albicocche, ma è opzionale in base ai gusti.
Per guarnire puoi spolverare con lo zucchero a velo, oppure fare una copertura con glassa al cioccolato tipo sacher.
Nel secondo caso ti consiglio di mettere la marmellata anche sopra, verrà più golosa.

♥ chedolcezza! ♥